Domaine de la Croix de Saint Jean 75cl - Minervois - Signature 2010


26,00 € TTC

Disponibilité : Disponible

Depuis trois générations, la famille Fabre foule sans répit la diversité des terroirs du Minervois pour en extraire toute sa quintessence. 

La presse en parle :

Dégustation à l'Angelique*

http://www.rugbynews.fr/Lifestyle/Vins/La-Croix-Saint-Jean-version-terroir-37627/

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Depuis trois générations, la famille Fabre foule sans répit la diversité des terroirs du Minervois pour en extraire toute sa quintessence. 

Le grand père, Pierre, réussit la première introduction de la culture de pêche de qualité dans la région. 
Le père, Robert, dans un contexte historique difficile, a décidé une réorientation audacieuse du vignoble, en s'implantant sur les coteaux. Il fut ainsi le précurseur des raisins de qualité dans la région. 


Poursuivant cette démarche, son fils Michel, produit aujourd'hui des vins reconnus mondialement.

Le domaine fait 8 ha 10 (dont 1,2 ha de terres), avec un encépagement réparti comme suit :

Syrah : 2,3 ha - Grenache : 1 ha - Carignan : 2 ha - Grenache Blanc : 1,2 ha - Maccabeu : 0,4 ha

 

Nous pratiquons une culture traditionnelle et raisonnée. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont amenés au cuvier dans des petites caissettes de 15 kg.


Région : Languedoc

Provenance : Commune de Cazelles, sur les contreforts de la Montagne Noire à 300 m d’altitude.

Cépage : 90% de Syrah, 10% de Mouvèdre

 

Dégustation : Robe très profonde, limpide, brillante, le nez ne se livre pas rapidement. Les fruits noirs (cassis, pruneaux,…) apparaissent accompagnés d’épices. La finale se tourne plutôt vers des notes de torréfaction. La bouche très ample, large, constituée de tanins bien ciselés et soyeux.

 

Température de service : 17°C

Garde : 10 ans.

Accords gourmands : Un vin complexe qui accompagnera à merveille vos pièces de bœuf, grillades et fromages.




 

année 2010
contenance 75cl
Couleur Rouge

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