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Premières Côtes de Blaye - Moulin de Chasserat 75cl
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Cette appellation, située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, produit essentiellement du rouge accompagné d'une petite production de blanc.
Les vins rouges ont un nez ouvert et agréable, aux senteurs de musc et d'épices.
En bouche, ils sont ronds, souples, acidulés, et assez longs. Ils offrent des tanins assez intenses et élégants
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Fiche technique
| année | 2017 |
| contenance | 75cl |
| Couleur | Blanc |
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Région : Bordeaux
Provenance : Située sur la rive droite de l'estuaire de la gironde
12000 bouteilles annuelles.Ce vin est produit sur des vignes de 40 ans d'âge moyen, sur des sol de graves. C'est après avoir enlevé les feuilles au niveau des grappes, que je selectionne pied par pied le nombre de grappe que je souhaite concerver. Cette technique longue et coûteuse à pour but de ce concentrer sur la maturité des grappes restantes, et ainsi d'obtenir des raisins de grande qualité et un vin plein de fruits de concentration et d'équilibre.
Cépage : 100% Merlot
Vinification : Récolté à la main aprés deux tris consécutifs sur pieds,avec un rendement ramené à 4000 litres par hectares. Macération de la vendange en cuve pendant 6 jours à une température ne dépassant pas 8°C. Fermentation longue à basse température: 25 27°C, pour concerver les aromes de vendange fraiche.
12 mois en fûts de chêne neuf français.
Dégustation : un vin plein de fruits de concentration et d'équilibre.
Température de service : 16 à 17°C
Garde : à boire dès maintenant jusqu'en 2013
Accords mets et vins : Rôti de boeuf, fromages.
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