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Côteaux d'Aix en Provnece- Chateau Calissanne 75cl
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Ce rosé est issu d'un assemblage très méditerranéen. Situé au Sud du domaine le terroir se divise en deux parties, d’un côté un sol argilo-calcaire où s’épanouissent des cépages tels que la Syrah et le Grenache et d’un autre un sol argilo-sablonneux avec le Cinsault et le Mourvèdre.
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Fiche technique
| contenance | 75cl |
| Couleur | Rosé |
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VINIFICATION
Refroidissement de la vendange pour une macération pelliculaire à froid, stabulation des jus durant 3 semaines (entre 0 et 5°C pour libérer les aromes).
RENDEMENT : 50hl/ha
Région : Provence
Provenance : AOC Coteaux d'aix.
Cépage : 33 % Grenache - 33% Mourvèdre - 33% Syrah
Dégustation : Robe trés pale étincelante ou domine des aromes de pamplemousse, peches blanches et fraises écrasées.
Température de service : Servir trés frais entre 11° et 14°.
Garde : 2 ans
Accords gourmands : En apéritif avec une anchoide et des petits legumes crus, poivrons à l'huile d'olives, cotellettes d'agneau grillées aux herbes de provence.
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