Languedoc - Les copains débordent - Domaine Mas du Chêne

Au fil des générations, la famille acquiert bien d’autres terres. Tour à tour, Raoul Delon de 1935 à 1982, Philippe Delon en 1983 et Nicole Soyris Delon de 1984 à 1999 prennent les rênes du domaine avec passion et engagement. C’est au décès de Nicole en 1999, que sa fille unique Emmanuelle décide de tout quitter pour s’installer au Mas avec son fils et continuer l’aventure familiale. Son conjoint Luc Vignal, après quelques années en tant que caviste, décide de passer de l’autre coté de la barrière et se joint à elle en 2008. De cette union naîtra, en plus de leurs deux filles, de nombreuses cuvées pour la plupart en monocépage et en bio.

Région : Languedoc

Cépages : 100% Cinsault

Dégustation :

Récolté à juste maturité pour préserver son acidité, sa vinification est le fruit d’une cuvaison courte et sans extraction afin d’accentuer sa buvabilité, avant d’être élevé 6 mois en cuve béton.

Un nez fruité, en bouche des notes de framboises. Leger et rafraichissant, sans tanin. Vin à 12% d'alcool

Température de service : 14°C

Garde : 3 ans

Accords gourmand :

Salade, tartare de boeuf