Cahors Les ACACIAS fabien Jouve Mas del Périé 75cl

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Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.

Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.

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Fiche technique

année	2016
contenance	75cl
Couleur	Rouge

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Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.

Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.

Encépagement MALBEC (COT) Âge moyen des vignes 40 ans Label AB - Demeter Sol / exposition Calcaire ferrugineux Sommet de côteaux 350 m d’altitude Vinification Vendanges manuelles Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours Fermentation en cuve béton Élevage Élevage en foudre durant 18 mois So2 total : entre 0 et 30 mg selon millésime